NẤU BẾP ẨM THỰC GIA ĐÌNH

Nau 50 mon an ngon - Mẹo vặt Hướng dẫn nấu ăn - Dinh dưỡng & sức khỏe - Văn hoá ẩm thực - Món Ăn chữa bệnh -Món khai vị - Món chính - Món phụ - Cơm - Món chay - Rau salad - Món tráng miệng - Món bánh mặn -Món chè - Thức uống - Nuôi dạy trẻ - Ngôn ngữ tình yêu -Thời trang & cuộc sống - Góc thư giãn

GIA CHÁNH

NƯỚNG GÀ TÂY (Thanksgiving!)
Sưu tầm

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ

- Gà Tây
- Seasoning salt (hoặc muối+tiêu)
- Itialian herb mix (hoặc rosemary+thyme - loại khô)
- 1 lon chicken broth
- 1 cup rượu vang trắng

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY

Ngày Lễ Tạ Ơn chắc cũng nhiều gia đình VN ăn mừng lễ theo truyền thống của Mỹ: Turkey, mashed potatoes, sweet potatoes, stuffing, vegetables, etc. Những gia đình có con em đi học thường ăn mừng lễ vì các em được học về truyền thống nàỵ

Tuy nhiên, những món này không đậm đà nên không hợp khẩu vị người VN cho mấy. Có người lấy thêm dĩa muối tiêu chanh để chấm gà tây ăn thấy ngon hơn! Dù ăn theo kiểu nào thì điều tiên quyết là thịt gà tây phải không bị khô mới gọi là ngon.

Đây là cách nướng gà tây cho thơm ngon, thịt gà mướt và ngọt (jiucy):

1. Nếu gà đông lạnh thì bỏ xuống tủ lạnh dưới từ 3 ngày trước cho hết đá bên trong, hoặc ngâm qua đêm trong một cái nồi lớn có đổ nước lạnh cho ngập
.
2. Lấy gà ra, moi bịch đồ lòng ra và rửa sạch trong ngoài, để cho gà ráo nước.

Coi trên bịch nylon đựng gà để xem gà nặng bao nhiêu pounds, mỗi pound cần nướng bao nhiêu phút rồi nhân lên để tính thời lượng gà cần nướng trong lò cho đủ chín.

3. Vặn lò nóng 450 độ F.

4. Cắt 1 hoặc 2 trái chanh xanh (lime) chà kỹ khắp da gà, vừa chà vừa vắt nhẹ cho nước chanh phủ đều da gà.

5. Rắc một lớp seasoning salt (hoặc muối + tiêu) thật mỏng đều khắp da gà và chà vào phía trong bụng gà nữa.

6. Dùng Italian herb mix, hoặc trộn các loại rosemary & thyme (khô) chung vào thành một hỗn hợp, chà (rub) lên da gà cho dính.

7. Cho gà vào khay sâu, bỏ vô lò 450 độ F, không đậy, nướng khoảng 15 phút cho da hơi khô lại để giữ nước gà bên trong không rỉ ra.

Trong khi đó, nấu 1 lon chicken broth + 1 cup rượu vang trắng cho sôi. Dội một ít dung dịch này lên da gà, dội nhẹ để gia vị không bị trôi đi. Còn bao nhiêu đổ vào hết trong bụng gà.

8. Lấy giấy bạc khổ lớn đậy kín gà lại. Vặn lửa nhỏ xuống 325 độ F và tiếp tục nướng.

9. Trước khi gà chín khoảng 1 tiếng, gỡ giấy bạc ra và nướng tiếp cho gà căng lên và trở màu vàng xậm. Khi đã đủ giờ thì tắt lò, để thêm 10 phút nữa hãy lấy ra. Để gà bên ngoài thêm 10, 15 phút nữa hãy bắt đầu xẻ thịt (carving).

Ghi chú:
Nếu muốn gà còn hơi dai một chút kiểu người VN thích, thì tắt lò sớm khoảng 30 phút, để thêm 10 phút rồi lấy ra.

************

Bánh Bắp Ngô Chiên Bánh Bao Bánh Bao Nướng Bánh Bèo Bánh Bèo "Cắc Chú" Bánh Bèo Full Moon Bánh Bột Chiên Triều Châu Bánh Bột Chiên Trứng Bánh Bột Lọc Bánh Bột Mì Bánh Căn Phan Thiết Bánh Canh Giò Heo Bánh Canh Tôm Cua 1 Bánh Canh Tôm Cua 2 Bánh Cay   • Các loại nước tương chấm   • Thực Đơn Mỗi Ngày   • Các Món Cơm Văn Phòng   • Món Ăn Du Lịch Mùa Hè   • Giai Điệu Cơm Thế Giới   • Bất Ngờ Từ Quả Bơ   • "Xử Lý" Món Gà Luộc Bánh Cay Ấn Độ Bánh Củ Cải 1 Bánh Củ Cải 2 Bánh Cuốn Dim Sum Bánh Cuốn Thịt    Mẹo Vặt Làm Bếp 1    Mẹo Vặt Làm Bếp 2    Mẹo Vặt Làm Bếp 3    Mẹo Vặt dành cho các ông    Mẹo Vặt cho món luộc Bánh Cuốn Thịt Nướng Bánh Cuốn Tráng Chảo Bánh Cuốn Tráng Hơi Bánh Crếp Thịt Gà Bánh Dầy Bánh Dợm Bánh Giò Bánh Giò Cháo Quẩy Bánh Há Cảo Bánh Hamburger Bánh Hẹ Cảo Bánh Khoái Bánh Khoai Môn Chiên Bánh Khoai Môn Hấp Bánh Khoai Tây Cua Bánh Khoai Tây Rán Bánh Khọt Bánh Mì Bì Bánh Mì Bơ Đường Bánh Mì Cá Ngừ Bánh Mì Cheese Fondue (Mozzarella Toasts) Bánh Mì Chiên Cá Bánh Mì Chiên Tôm (Shrimp Toasts) Bánh Mì Kẹp Thịt Bò Bánh Mì Pho Mai, Thịt Cua Đút Lò Bánh Mì Xíu Mại Bánh Nậm Bánh Paté Chaud Bánh Pâté Chaud Biscuit Bánh Sandwich Nướng Bánh Sữa Dừa Bánh Tằm Bì Bánh Tỏi Tây Trộn Thịt Bánh Tôm Cổ Ngư Bánh Tráng Cuốn Trảng Bàng Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng Bánh Xếp Khoai Mì Bánh Xèo Bắp Bò Hầm Patê Bắp Bò Hầm Sâm Bắp Bò Nấu Ngũ Vị Bắp Hầm Thịt Bò Bắp Xào Hành Bê Thui Bí Đỏ Xào Gan Heo Bí Non Hấp Thố Bì Thịt Bò 7 Món Bò Beef Steak Sauce Tiêu Xanh Bò Bía Bò Cuốn Bò Cuốn Lá Lốt 1 Bò Cuốn Lá Lốt 2 Bò Cuốn Mỡ Chài Bò Cuộn Xà Lách Bò Hầm Khoai Tây Bò Keema Ấn Độ Bò Kho Bò Lúc Lắc Bò Nấu Rượu Vang Bò Nhúng Dấm Bò Nướng Xả Bò Quay Bò Tái Sốt Chanh Bò Ướp Tỏi Chiên Bò Viên Xào Ớt Bò Xào Mông Cổ - Mongolian Beef Bò Xào Cải Thìa Bò Xốt Nấm Bông Cải Sốt Thịt Xông Khói Bông Cải Trộn Cam Bún Bò Huế Bún Bung Bún Cá Lóc Bún Cá Ngừ Bún Cá Rô Bún Canh Chua Cá Thì Là Bún Chả Hà Nội Bún Cuốn Bún Dọc Mùng Bún Đậu Hũ Chiên Mắm Tôm Bún Gỏi Dà Bún Hải Sản Xào Nghệ Bún Mắm Bún Mắm, Lẫu Mắm hoặc Bún Nước Lèo Bún Mắm Long Xuyên Bún Măng Vịt 1 Bún Măng Vịt 2 Bún Mộc 1 Bún Mộc 2 Bún Nem Nướng Bún Ốc 1 Bún Ốc 2 Bún Riêu - Canh Bún Bún Riêu Cua Bún Riêu Tôm Bún Suông Tôm Cua Bún Thang Bún Thịt Nướng Bún Thịt Xào Bún Xào Kiểu Singapore Bún Xào Riêu Cua Bún Xào Thái Lan (Pad Thai) Cá Ba Sa Tẩm Bột Chiên Cá Bông Lau Kho Tộ Cá Catfish Kho Nghệ & Rau Om Cá Chép Sốt Ngũ Vị Cá Chỉ Vàng Hấp Quýt Cá Chiên Sauce Nấm Và Cải Mặn Cá Chưng Kiểu Thái Cá Diêu Hồng Hấp Tương Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng Cá Hấp Xì Dầu Cá Hồi Sốt Kem Tỏi Ớt Cá Hồng Muối Xả Ớt Cá Hú Kho Tiêu Xanh Cá Kho Lá Quế (Cá sturgeon & basil leave) Cá Kho Tộ Cá Kho Trà Xanh Cá Ngừ Kho Măng Tươi Cá Ngừ Lúc Lắc Cá Ngừ Sa Tế Cá Ngừ Xào Đậu Que Cá Nục Kho Cá Nục Kho Măng 1 Cá Nục Kho Măng 2 Cá Nục Nướng Cá Nướng Da Dòn Cá Nướng Filets Sốt Mayonnaise & Lá Chanh Cá Nướng Lá Chuối Cá Nướng Xì Dầu Cá Nướng với Rosemary Cá Rang Muối Cá Rô Nấu Miến Cá Rô Sốt Chua Cay Cá Thu Dồn Ớt Hấp Cá Thu Kho Cá Trout Kho Me Cà Chua Nhồi Tôm Thịt Cà-Ri Cà Tím Cà-Ri Dê Cà-Ri Dê Kiểu Ấn Cà-Ri Gà Cà-Ri Gà Ấn Độ Cà-Ri Xanh Hải Sản Cà Tím Cá Mặn Cà Tím Đồ Biển Nấu Tộ (Seafood Claypot) Cà Tím Mỡ Hành Cà Tím Tương Tỏi Cà Tím Xào Cay Tứ Xuyên Cà Tím Xào Đậu Hũ Cải Bắp Cuộn Thịt Cải Bó Xôi Trộn Dầu Cải Chua Xào Sườn Non Cải Rổ Xào Cá Mặn (Paad Kana Pla Khem) Cải Thảo Xào Gan Heo Cải Thìa Sốt Dầu Hào Cải Xoong Xào Tỏi Càng Cua Bọc Tôm Chiên Bơ Canh Bầu Nấu Cua Canh Bí Cả Quả Canh Bí Đao Nấu Sườn Canh Bí Đỏ Rong Biển Canh Bí Đỏ Thịt Bò Canh Bí Rợ Hầm Dừa Canh Bí Sườn Heo Non Canh Bông Cải Thịt Nạc Canh Bóng Thập Cẩm Canh Bún Canh Cá Diêu Hồng Nấu Lá Nghệ Canh Cá Nấu Ngót Canh Cá Viên Nấu Cải Thảo Canh Cá Viên Tuyết Hoa Canh Cải Thảo Giò Sống Canh Cải Xanh Cá Rô Canh Chua Bạc Hà Nấu Nghêu Lụa Canh Chua Cá Bông Lau Canh Chua Cá Đuối Canh Chua Cá Lóc Canh Chua Giò Heo Canh Chua Hải Sản Canh Chua Lá Giang Gà Cá Tôm Canh Chua Măng Tôm / Cá Viên Canh Chua Thái - Tom Yum Kung Canh Chua Tôm hoặc Cá Canh Chua Tôm Nấu với Sữa Dừa (Tom Kha Koong) Canh Củ Cải Hầm Thịt Bò Canh Củ Cải Hầm Xương Canh Củ Cải Nấu Tiêu Canh Củ Sen Nấu Với Sườn Non Canh Đậu Hũ Rong Biển Canh Đậu Hũ Trứng Canh Dưa Chua Đầu Cá Hồi Canh Gà Cần Tây Canh Gà Củ Cải Canh Gà Nấu Khoai Môn Đậu Trắng Canh Hạt Sầu Riêng Canh Hoa Bí Canh Hoa Bí Riêu Cua Canh Hẹ Nấu Đậu Hũ Non Canh Khổ Qua Nhồi Hải Sản Canh Khoai Mỡ Canh Khoai Mỡ Tôm Thịt Canh Khoai Môn Rau Rút Canh Khoai Sọ Nấu Sườn Non Canh Măng Nấu Cá Rô Phi Canh Măng Nấu Chân Giò Canh Mít Non Nấu Chua Canh Mướp Đắng (Khổ Qua) Nhồi Thịt Canh Mướp Đắng Tôm Tươi Canh Mướp Trứng Canh Nghêu Cà Chua Canh Nghêu Chua Cay Canh Nghêu Nấm Rơm Canh Nghêu Nấu Bầu Canh Nghêu Nấu Mướp Và Lá Quế Canh Ngót Thịt Bò Băm Canh Rau Cần Nấu Khoai Sọ Canh Rau Củ Hải Sản Canh Sườn Heo Singapore Canh Sườn Nấm Kim Canh Sườn Tứ Bảo Canh Thịt Bò Hạt Sen Rong Biển Canh Thịt Bò Rau Răm Canh Thịt Bò Xáo Sả Canh Tôm Nấu Bông Hẹ Canh Trứng Bán Nguyệt Canh Xoài Thịt Bò Cánh Gà Chiên Ngũ Vị Hương Cánh Gà Chiên Nước Mắm Cánh Gà Nhồi Chiên Cánh Gà Nướng Xả Cánh Gà Rang Me Cánh Gà Rút Xương Cánh Gà Sốt Mù Tạt Cánh Gà Teriyaki (Teriyaki Chicken Wings) Cao Lầu (Văn Hóa Hội An) Cật Heo Xào Bí Ngòi (zucchini squash) Cật Xào Nấm Chả Cá Chiên Chấm Tương Ớt Chả Cá Nấu Riêu Chả Cá Thăng Long 1 Chả Cá Thăng Long 2 Chả Cá Thái Lan Chả Cốm Chả Đùm Chả Giò Chả Giò Ốc Chả Giò Việt Nam Chả Lụa Gà Chả Quế Chả Ram Cuốn Với Tôm Chả Sen Tôm Chả Trứng Thịt (Egg Pie with Pork & Mushroom) Cháo Bột Gạo Với Gà Và Đậu (Kiểu Ấn Độ) Cháo Cá Cháo Cua Cháo Gà Cháo Hào Cháo Kê Thịt Gà Cháo Khoai Lang Cháo Ốc Nấu Rau Cần Cháo Sườn Cháo Sườn Heo Bắc Thảo Cháo Thịt Heo Cháo Tôm Thịt Chạo Tôm Chem Chép Thoa Mỡ Hành Chem Chép Xào Dừa Xả Chim Cút Quay Chim Cút Chiên Giòn Chôm Chôm Trộn Chuối Om Óc Đậu Cơm Âm Phủ Cơm Bò Nướng Sả Cơm Bò Tây Ban Nha Cơm Cà Ri Indonesia Cơm Cháy Cơm Cháy Chấm Mắm Ruốc Cơm Chiên Cơm Chiên Cá Mặn 1 Cơm Chiên Cá Mặn 2 Cơm Chiên Cua Cơm Chiên Đặc Biệt XO Sauce Cơm Chiên Hoàng Hậu Cơm Chiên Kiểu Thái Cơm Chiên Thập Cẩm Cơm Chiên Thịt Cua Cơm Chiên Trái Thơm Cơm Cua Cơm Dừa Malaysia Cơm Đùi Gà Quay Xốt Me Cơm Gà Cơm Gà Ấn Độ Cơm Gà Hải Nam 1 Cơm Gà Hải Nam 2 Cơm Gà Hấp Cơm Gà Hấp Muối Cơm Gà Hoàng Bào Cơm Gà Italy Cơm Gà Nướng Cơm Gà Rô Ti Cơm Gà Siu Siu Cơm Gà Xào Rau Cơm Hải Sản Thái Lan Cơm Hấp Lá Sen Việt Nam Cơm Hến 1 (Clam Rice) Cơm Hến 2 Cơm Hoa Hồi Trái Cây Cơm Huế Cơm Nắm Cá Thu Cơm Ngon Từ Nước Ý - Risotto Cơm Nho Nhồi Trái Bơ Cơm Nị Cơm Sườn Bì Chả (Grilled Pork Chop Over Rice) Cơm Sườn Xốt Chua Cay Cơm Tấm Bì Sườn Nướng  Cơm Tay Cầm 1 Cơm Tay Cầm 2 Cơm Tay Cầm Tây Ban Nha Cơm Thịt Heo Thịt Gà Xào Cơm Trứng Ốp La Cua Lột Chiên Dòn Cua Lột Sốt Tỏi Ớt Cua Rang Me 1 Cua Rang Me 2 Cua Rang Muối Cua Sốt Kim Hương Cua Xào Cay Cua Xào Gừng Hành Dưa Bắp Cải Dưa Leo Xào Thịt Băm Dưa Leo Trộn Chua Cay Đậu Cô-ve Xào Thịt Bò Đậu Cô-ve Xào Xá Xíu Đậu Đũa Thịt Bằm Đậu Đũa Xào Tỏi Đậu Hũ Chiên Tẩm Nước Mắm Hành Đậu Hũ Chưng Thịt Đậu Hũ Chưng Tương Đậu Hũ Kho Xả Ớt Curry Đậu Hũ Mềm Chiên Dòn Đậu Hũ Nhồi Thịt Đậu Hũ Nhồi Thịt Chiên Đậu Hũ Non Kho Thập Cẩm Đậu Hũ Non Om Thịt Heo Xay Đậu Hũ Non Om Xì Dầu Đậu Hũ Non Sốt Cam Tươi Đậu Hũ Om Đậu Hũ Rang Muối Đậu Hũ Sốt Lá Hẹ Đậu Hũ Sốt Tỏi Đậu Hũ Trắng Hấp Thịt Đậu Hũ Xào Cay Đồ Biển XàoCay Đùi Gà Đút Lò Sốt Nấm Đùi Gà Nướng Đùi Gà Ướp Xả Ớt Nướng Than Đuôi Bò Hầm Ếch Chiên Bơ  Ếch Xào Filet Mignon In Mushroom Sauce Flank Steak Cuốn Spinach Và Khoai Tây Flank Steak - Japanese Steak Roll Flank Steak Ướp Gừng Và Soy Sauce French Dip (Roast Beef Sandwich) Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Gà Bóp Rau Răm Gà Chiên & Trứng Chiên Gà Chiên Indonesia Gà Hấp Cải Ngọt Gà Luộc Gà Nấu Đậu Gà Nấu Nấm Kiểu Pháp Gà Nấu Nho Gà Nấu Rau Củ Gà Nấu Rượu Chát Gà Nướng Hạt Dẻ Gà Nướng Lá Chanh Gà Om Nấm Gà Quay Mật Ong Gà Ragout Gà Rô Ti Gà Tây Ngày Lễ Tạ Ơn Gà Tây - Mom's Roast Turkey (english) Gà Tiêu Chanh (Chicken Lemon Pepper) Gà Xào Sả Ớt Gà Xé Lá Chanh Ghẹ Hấp Lá Chanh Chấm Muối Tiêu Me Giả Cầy Giò Heo Kho Gừng Giò Heo Hầm Măng Khô Giò Heo Nấu Măng Lưỡi Lợn Giò Heo Quay Nấu Củ Ấu Giò Heo Sốt Giấm Giò Huế Giò Lụa Giò Sống Bọc Trứng Cút Gỏi Bắp Cải Gỏi Bò Thái (Thai Beef Salad) Gỏi Bưởi Biên Hòa Gỏi Bưởi Hỗn Hợp Gỏi Cá Sống Gỏi Cá Talipia Gỏi Cuốn Tôm Thịt (Fresh Spring Roll) Gỏi Cuốn Tôm Thịt 2 Gỏi Dưa Hấu Gỏi Đu Đủ Ba Khía Thái Lan Gỏi Đu Đủ Ba Khía Thái Lan - Chính Gốc Gỏi Đu Đủ Khô Bò Gan Cháy 1 Gỏi Đu Đủ Khô Bò Gan Cháy 2 Gỏi Đu Đủ Thái Gỏi Gà Xé Phay 1 Gỏi Gà Xé Phay 2 Gỏi Hến Trộn Mít Gỏi Khổ Qua 1 Gỏi Khổ Qua 2 Gỏi Lưỡi Heo Gỏi Măng Kiểu Thái Gỏi Măng Tây Gỏi Mực Với Nước Me (Thai Squid Salad) Gỏi Nộm Hoa Chuối Gỏi Rau Muống Gỏi Rau Muống Thịt Bò Gỏi Su Hào Gỏi Tôm Mực Gỏi Trái Dừa Gỏi Vịt Bắp Cải Gỏi Xoài Hành Tây Nhồi Tôm Nướng Hến Xúc Bánh Tráng 1 Hến Xúc Bánh Tráng 2 Hoa Súp Lơ Sốt Cà Chua Hoành Thánh Chiên Hoành Thánh Xá Xíu Hải Sản Hấp Thơm Hủ Tiếu, Mì (Khô/Nước) Hủ Tiếu Khô Xào với Gà (Paad Thai Gai) Hủ Tiếu Mỹ Tho Hủ Tiếu Xào Padthai Hủ Tiếu Xào Thập Cẩm Đồ Biển Hủ Tiếu Xào Thịt Bò Khổ Qua Chưng Khổ Qua Nhồi Thịt Hấp Khổ Qua Tráng Trứng  Khổ Qua Xào Trứng Kim Chi Đại Hàn Kim Chi Dưa Chuột Lẫu Bò Sa Tế Lẫu Cá Lẫu Cá Hồi Lẫu Cá Lóc Lẫu Cháo Lẫu Cua Lẫu Đuôi Bò Lẫu Gà Anh Đào Lẫu Gà Nấu Nấm 1 Lẫu Gà Nấu Nấm 2 Lẫu Gà Thuốc Bắc Lẫu Hải Sản Lẫu Mắm (Cá nước ngọt) Lẫu Mắm (Miền Nam) Lẫu Ngũ Hoa Lẫu Thái Lẫu Thái Lan Lẫu Thập Cẩm Lẫu Tôm Càng Mai Cua Dồn Thịt Mắm Kho Mắm Ruốc Huế Xào Thịt Mắm Ruốc Thịt Băm  Mắm Ruốc Xào Thịt, Tôm, Xả Măng Chua Nấu Cá Rô Phi Măng Tây Sốt Tôm Măng Tây Xào Tỏi Mì Đùi Gà Mì Lá Cuộn Nấm Sốt Cà Chua  Mì Ống Sốt Kem - Rau  Mì Quảng 1 Mì Quảng 2 Mì Rong Biển Xào Hải Sản Mì Sợi Vuông Sốt Vang Nghêu Mì Sốt Bò Băm Mì Thịt Bò Nghiền Bỏ Lò Mì Trà Xanh Xốt Cá Ngừ  Mì Trứng Rau Cải Mì Vắt Sốt Húng Quế và Gà  Mì Vịt Tiềm 1 Mì Vịt Tiềm 2 Mì Xào Giòn Mì Xào Thập Cẩm Mì Xào Tôm Đậu Hũ Mì Xoắn Sốt Bò Jambon Mì Ý Vodka Cream Pasta  Mì Ý Với Con Sò Và Chanh Miến Thang Miến Trộn Hàn Quốc Miến Xào Thịt Bò Mộc Cua Bể Mực Chiên Giòn Mực Chiên Sả Mực Nướng Mực Nướng Chao Mực Nướng Ngũ Vị Mực Nướng Sa Tế Mực Rang Muối  Mực Viên Tuyết Hoa Mực Xào Cà Ri Mực Xào Cần Tây Mực Xào Lá Hương Nhu (Pla Meuk Paad Krapao) Mực Xào Thập Cẩm Mực Xốt Xí Muội Muffins Ham & Broccoli Nấm Hương Chiên Nem Chua Nem Chua Huế Nem Chua Thủ Đức Nem Cuốn Bì Nem Ham Chua Nem Hải Sản Nem Khoai Môn Nem Nướng 1 Nem Nướng 2 Nem Nướng Nha Trang Nem Nướng Thủ Đức Nem Rau Nem Trứng Nghêu Chua Ngọt Nghêu Sốt Hành Tây Nghêu Um Rau Răm Nghêu Xào Lá Quế Nộm Hoa Chuối Nộm Rau Muống Ốc Hương Nhồi Thịt Ốc Hương Xào Tía Tô Ốc Leng Xào Dừa Ốc Luộc Lá Chanh Ốc Nấu Bung Ốc Nhồi Lá Gừng Ớt Chuông Nhồi Jambon Ớt Nhồi Cá Ớt Trộn Jambon Phá Lấu (Lòng Bò, Lòng Heo) Phở Áp Chảo Phở Bò Phở Bò Cay Phở Bò Nướng Phở Cuốn Tôm Thịt Phở Đuôi Bò Phở Gà Phở Khoai Mì Phở Thập Cẩm Phở Tôm Phở Trộn Gà Xé Lá Giang Phở Xào Bò Ragu Bò Ragu Gà Nấm Paté Rau Củ Non Hấp Trộn Dầu Giấm Rau Muống Chấm Tôm Um Rau Muống Xào Tỏi Rau Xào Thập Cẩm Ruốc Salad Táo Củ Cải Salad Trái Cây 1 Salad Trái Cây 2 Salad Trộn Dầu Dấm 1 Salad Trộn Dầu Dấm 2 Salad Trứng Cua Seafood Ceviche Salad Seafood Spread Soup Bí Đỏ 1 Soup Bí Đỏ 2 Soup Bong Bóng Cá Soup Bong Bóng Cá Bào Ngư Soup Há Cảo Tôm Soup Hành Kiểu Pháp (French Onion Soup) Soup Hoa Trứng Gà Soup Măng Cua Sườn Bò Nướng Kiểu Xá Xị Sườn Heo Non Nướng Mẻ Sườn Heo Ram Sốt Tiêu Sườn Kho Trứng Sườn Non Kho Tộ Sườn Non Rim Sauce Đậu Đen Sườn Nướng Sườn Nướng Mè Sườn Nướng Sốt Chua Cay Sườn Nướng Xả Ớt Sườn Ram Chua Ngọt Sườn Ram Mắm Ruốc Sườn Ram Peiking (Pork Chop) Sườn Rim 1 Sườn Rim 2 Sườn Sốt Me Sườn Sốt Trứng Sườn Xào Tầu Xì Sushi Sushi Roll Sushi - Cách Làm Sushi Tai Heo Trộn Giấm Tầu Hũ Ky Bọc Tôm Thịt Ba Rọi Cuốn Xúc Xích Thịt Ba Rọi Om Mè Thịt Bò Ấn Độ Thịt Bò Nướng Lụi Thịt Chà Bông (Miền Bắc gọi là Ruốc) Thịt Đông 1 Thịt Đông 2 Thịt Heo Bằm Hấp Trứng Mặn Thịt Heo Bằm Xào Ớt Thịt Heo Cuốn Rau Thịt Heo Hấp Sa Tế Thịt Heo Kho Tầu Thịt Heo Luộc Thịt Heo Om Nước Dừa Thịt Heo Quay Thịt Heo Quay Da Giòn 1 Thịt Heo Quay Da Giòn 2 Thịt Heo Viên Nướng Thịt Heo Xốt Yaourt Thịt Kho Măng Khô Thịt Kho Nước Dừa 1 Thịt Kho Nước Dừa 2 Thịt Kho Tầu Củ Cải Thịt Kho Tiêu Thịt Kho Trứng Cút Thịt Phay Cua Giấm Thịt Xá Xíu Thịt Xay Kho - Kiểu Thái (Pork Pad Ka Prao) Tôm Bọc Khoai Môn Chiên Tôm Bọc Tầu Hũ Ky Tôm Cà Ri Trái Dừa Tôm Càng Kho Tầu Tôm Càng Sốt Mật Ong Tôm Chiên Lá Wonton (Shrimp Ball) Tôm Chiên Sauce Mật Ong (Honey Shirmp) Tôm Chua Cay Tôm (hoặc Cua) Hấp Bia Tôm Hấp Miến Tôm Hấp Nước Dừa Tôm Hùm Đút Lò Kiểu Pháp Tôm Hùm Xào Gừng Tôm Kho Tầu Tôm Lăn Cốm Chiên Tôm Nướng Dừa Tôm Ram Thịt Ba Rọi Tôm Rim Mặn Tôm Sốt Trứng Tôm Szechwan (Tôm Tứ Xuyên) Tôm Thịt Rim (Caramelized Pork & Shrimp) Tôm Xào Đậu Que Tôm Xào Sa Tế Tré Trứng Chiên & Gà Chiên Trứng Chiên Cuộn Cơm (Món truyền thống của Nhật) Trứng Chiên Dội Sốt Me Trứng Chiên Hẹ Trứng Cuộn Thịt Bằm Trứng Cút Bá Hoa Trứng Đúc Đậu Hòa Lan Trứng Đúc Thịt Trứng Hai Mầu Trứng Hầm Vĩ Trứng Luộc (Soft-boiled eggs & Hard-boiled eggs) Trứng Muối Trứng Muối - Bánh Trung Thu Vịt Nấu Chao 1 Vịt Nấu Chao 2 Vịt Nấu Măng (Măng Tươi) Vịt Nấu Măng Khô Xíu Mại Dim Sum Ăn Sushi Đúng Cách   Cách Làm Sushi    Sushi Roll  Cách Làm Kim Chi Đại Hàn Cách làm con mẻ Cách làm củ cải cà rốt chua Cách làm hành phi dầu ăn Cách làm nước tương gỏi đu đủ Cách làm nước tương nem nướng Cách làm ớt sa-tế   Cách làm rượu Mai Quế Lộ Cách làm tương cự đà   Cách pha mắm nêm   Cách pha mắm tôm Cách pha nước mắm ngọt (chanh + dấm + tỏi + ớt)    Mẹo Vặt: Để món cháo thơm ngon   Tiết kiệm thời gian vào bếp    Bản Đơn Vị Đo Lường: Trọng Lượng & Dung Tích  Những Bí Quyết Nhỏ Khi Làm Bếp Nên Biết  Công Dụng Của Bột Baking Soda   Món Mặn • Món Chay • Món Ngọt • Món Ăn Ngày Tết

Món Khai Vi/Gỏi:

- Bánh Mì Tôm

- Bánh Tôm Chiên

- Bánh (bột) Tôm chiên

- Bao Tử Nhồi Thịt

- Bò Bía

- Bò Cuốn Hành Nướng

- Bò Cuốn Tôm

- Bò Nướng Lá Lốt

- Bò tái chanh

- Cánh Gà Chiên

- Chả giò (tôm) rế

- Chả Long Phụng

- Chả Đùm

- Chả Mực

- Chả Quế

- Chạo tôm

- Dồi Chiên

- Đu Đủ Bò Khô

- Gan Gà Nướng Bacon

- Giò Lụa

- Giò Thủ

- Gỏi Bắp Chuối

- Gỏi Cuốn

- Gỏi Khổ Qua

- Gỏi Mực

- Gỏi Xoài

- Há Cảo

- Hoành Thánh Áp Chảo

- Mít Trộn Xúc Bánh Tráng

- Nem Nướng

- Ốc Bưu Hấp Giò

- Rau Muống trộn

- Tai Heo ngâm dấm

- Thịt nguội (giò heo)

- Tôm Hỏa Tiễn

- Tré

- Xíu Mại

Bánh mặn:

- Bánh Bao

- Bánh Bao Bông Hồng

- Bánh Bèo Miền Trung

- Bánh Bông Lan mặn

- Bánh Bột Lọc

- Bánh Cống

- Bánh Croissant

- Bánh củ cải hấp

- Bánh Cuốn

- Bánh Dầy

- Bánh Giò

- Bánh Ít

- Bánh Ít/Bánh Ram

- Bánh khoai môn

- Bánh Lá Liễu

- Bánh Mì VN

- Bánh Mì "Ông già Noel"

- Bánh Mì Gà

- Bánh Mì trứng

- Bánh Nậm

- Bánh Quai Vạt

- Bánh Tét

- Bánh Tiêu

- Bánh Tét 3 màu

- Bánh Xèo Miền Trung

- Bánh Xèo Miền Nam

- Dầu Cháo Quẩy

- Paté Chaud

- Paté Gan

Món Xôi/Chè:

- Chè 3 màu

- Chè Bắp

- Chè Chuối

- Chè đậu trắng

- Chè đậu ván

- Chè khoai lang tím

- Chè Khoai môn

- Chè trôi nước

- Chè trôi nước khoai lang tím

- Chè xâm bổ lượng

- Cơm Rượu

- Đậu Hũ

- Xôi Bắp

- Xôi Đậu Phọng

- Xôi Gấc

- Xôi Hoa Sen

- Xôi Khúc

- Xôi Lá Cẩm

- Xôi ngọt

- Xôi Sầu Riêng

- Xôi Thập-Cẩm

- Xôi Trân Châu

- Xôi Vị

- Xôi Vò

- Xôi Xiêm

Món Soup/Bún/Cháo:

- Bánh Canh Huế

- Bò Kho

- Bò Viên

- Bún Bò

- Bún Chả Hà-Nội

- Bún Mắm và Rau

- Bún Ốc

- Bún Riêu

- Bún sứa Nha-Trang

- Cà Ri Dê

- Cà Ri Gà

- Canh chua cá

- Canh hến rau muống

- Canh Khoai Môn

- Canh rau đay

- Cao Lầu

- Cháo Cá

- Gà nấu bia

- Hoành Thánh

- Hủ Tiếu Khô

- Hủ tiếu Mỹ Tho

- Khổ Qua nhồi thịt

- Lưỡi Bò nấu đậu

- Măng khô nấu thịt heo

- Mì Quảng

- Mì Quảng bình dân

- Mì Vịt tiềm

- Phở Bò

- Ragu Gà

- Soup Bắp

- Soup đuôi bò

- Sườn hầm đu đủ

- Sườn heo nấu đậu

- Giả Cầy

Mắm/Dưa:

- Dưa Cải Chua

- Dưa Món

- Mắm Chưng

- Mắm ruốc xào xả

- Mắm Tôm chua

- Muối cà

- Thịt heo ngâm nước mắm

Món Mặn/Cơm:

- Cá bông lau nướng dòn

- Cá chiên sauce Cà

- Cá kho tộ

- Cá cơm kho khô

- Cá Hấp

- Cá Hồi muối

- Cà pháo mắm tôm

- Cà Faccie

- Gà Xì Dầu

- Chả Cua

- Chicken Enchiladas

- Cơm Âm Phủ

- Cơm Bát-Bửu

- Cơm Gà

- Cơm Gà Chiên

- Cơm Hến

- Cơm Hoàng-Gia

- Cơm Hoàng-Hậu

- Cơm Tấm Bì

- Cơm Tay Cầm

- Gà Rút Xương

- Lạp xưởng Mai-Quế-Lộ

- Mì xào tổ yến

- Mực nhồi thịt

- Mực xào mắm ruốc

- PAELLA cơm hải sản

- Prime-Rib

- Thịt bò đút lò (Roast Beef)

- Thịt đông

- Thịt gà tây cuốn nhân

- Thịt Heo Quay

- Thịt Kho Nước Dừa

- Tôm Rang Thịt Ba Chỉ

- Vịt chiên dòn

Món Ăn Chay:

- Bánh Giò Chay

- Bánh Ít Chay

- Bánh Nậm Chay

- Bánh Quai Vạt Chay

- Bánh Tét Chay

- Bánh Xèo Chay

- Bì Chay

- Bún Riêu Chay

- Cá Kho Chay

- Cà-Ri Chay

- Chao

- Chả Chiên Chay

- Chả Giò Chay

- Chuối Chát với Cà Tím

- Cơm Chiên Thơm (dứa)

- Đâu hũ muối xả ớt chiên

- Giò Lụa Chay

- Gỏi Khổ Qua Chay

- Mắm Chưng Chay

- Mắm Thái Chay

- Măng khô nấu tàu hủ ky

- Mì vịt tiềm chay

- Nấu Kiểm

- Nem nướng chay

- Paté Chay

- Tàu hủ đông

- Xả Ớt xáo Đậu Hủ

- Xá Xíu Chay

- Xôi Khúc Chay

Món Tráng Miệng/Bánh Ngọt:

- Bánh Bao Chỉ

- Bánh Bao Cadé

- Bánh Bía

- Bánh Bía (kiểu Nhật)

- Bánh Bisqui

- Bánh Bó Mứt

- Bánh bò hấp

- Bánh Bò Nướng

- Bánh bông hồng ngọt

- Bánh bông lan thạch thảo

- Bánh Bò nướng chay

- Bánh Bông Lan lá dứa

- Bánh bông lan xoài

- Bánh Cam (Rán)

- Bánh Cây Noel

- Bánh Champagne

- Bánh chuối hấp

- Bánh Chuối Nướng

- Bánh Cốm

- Bánh con đuông

- Bánh Con Heo

- Bánh Con Sò

- Bánh Cornette

- Bánh Da Lợn

- Bánh Dâu

- Bánh Dứa

- Bánh đăng ten mè

- Bánh đào nhân kem

- Bánh Đồng Tiền

- Bánh Đậu Xanh

- Bánh Đậu Xanh nướng

- Bánh Dẻo

- Bánh Flan

- Bánh Gan

- Bánh Hạnh Nhân

- Bánh Ít Lá Gai

- Bánh Ít ngọt

- Bánh Kẹp (bánh Quế)

- Bánh Ngói

- Bánh Qui

- Bánh Khoai Mì (nước dừa)

- Bánh Khoai Mì (hột gà)

- Bánh lễ Phục Sinh

- Bánh Men

- Bánh "Monkey Bread"

- Bánh Napoléon

- Bánh Palmier

- Bánh Phục-Linh

- Bánh Sinh Nhật

- Bánh Sữa Nhân Kem/Éclaire

- Bánh Táo (Apple TurnOver)

- Bánh Tai Heo

- Bánh Tarte (trái) đào

- Bánh Tarte Dừa

- Bánh Tarte Kem

- Bánh Tarte Trái Cây

- Bánh Tổ

- Bánh Trái Cây Đậu Xanh

- Bánh Trung Thu

- Bánh Xu-Xê (Phu-Thê)

- Buche de Noel

- Cách trang trí Kem lên bánh

- Cách làm-trang trí hoa hồng

- Candies Yams

- Carrot Cake

- Christmas Cookies

- Cinnamon Stick

- French Apple Tarte

- Đông Sương hoa nổi

- Đông Sương-Trầu/Cau

- Italian Cream Cake

- Kem Bơ

- Mứt Dừa

- Mứt Gừng

- Ô Mai

- Pumpkin Bread

- Pumpkin Bundt

- Pumpkin Chese Cake

- Pumpkin Flan

- Pumpkin Roll

- Red Velvet cake

- Rum Cake

- Shortbread Cookies

- Yaourt - Sữa chua

- Wreath Cake

Những Điều Cần Biết:

- Mẹo Vặt

- Bảng đối chiếu đo lường

- Bảng đối chiếu vật liệu

************

   Những Bí Quyết Về Cách Làm
Thịt Cá Nhanh
D iệp Lan Mai

  Điều Kỳ Diệu Của Sữa Tươi

Diệp Lan Mai

   Món Ăn Mẹ Nấu  

Lương Lệ Huyền Chiêu

  Bánh Xèo  
Lương Lệ Huyền Chiêu

  Bánh Bèo Chợ Đêm  
Lê Thị Luận

  Cơm Cháy Nồi Đồng  
Lê Ký Thương

  Món Ăn Quê Hương
Phó Đức Lâm

  Tản Mạn Về Món Cháo
Việt Hải

  Bánh Tro
Lương Lệ Minh Trí

GIA CHÁNH

NỮ CÔNG

 Nem Chua 
Nguyễn Thị Tuyết Mai

Nem Chả
Nguyễn Thị Tuyết Mai

Cắm Hoa Trang Trí - Mẫu 34
 Lê Thị Lộc - Hải Lộc

Bánh Tráng
Nguyễn Văn Thành

Bánh Xèo
Nguyễn Thị Tuyết Mai

Móc Búp Bê Bằng Len - Trang 3
 Lê Thị Lộc - Hải Lộc

Mắm Ruột
Nguyễn Văn Thành

Mắm Suốt (Xúc) Hà Liên
Nguyễn Văn Thành

Xây Hoa Quả và Trầu Cau- Trang 3
 Lê Thị Lộc - Hải Lộc

Bánh Căn
Phương Lệ

Cá Liệt Nấu Ngọt
Phương Lệ

 

 Kiểm (Món Chay)
Nguyễn Thị Tuyết Mai

Gỏi Cá Già
Diệp Lan Mai

 

Cơm Rượu
Phùng Thị Phượng

Canh Chua Thịt Gà
Nguyễn Thùy Trang

 

Bánh Bột Lọc
Phương Lệ

Cua Mặc Áo
 Hà Thị Thu Thủy

Bún Cá
Nguyễn Thị Tuyết Mai

 Món Thịt Nướng
 Phương Lệ

Canh Chua Ca Mú hoặc Cá Lạc 
Phương Lệ

 Tôm Xỉn (Say)
 Hà Thị Thu Thủy

Rau Muống Xào Chao
Phương Lệ

Gỏi Cá Hà Ra 
Diệp Lan Mai

Cá Ðuối Xào Chua Ðắng
Phương Lệ

Tôm Chấy Cho Bánh Ướt
 Hà Thị Thu Thủy

Bánh Hỏi Instant
Người Ðẹp Bùng Binh

 Gỏi Cuốn Chay  (Món Chay)
  Nguyễn Thị Ngọc Ðến

Chả Cá Salmon
Nguyễn Thị Thu

  Khổ Qua Nấu Tôm Bạc
  Phương Lệ

Cá Cờ Chiên Sốt Cà Chua
Phương Lệ

 Thịt Ngâm Nước Mắm
  Hà Thị Thu Thủy

Ðầu Cá Thu Nấu Canh Thơm
Phương Lệ

 Gỏi Sứa
 Phương Lệ

 

Gỏi Rau Muống Trộn Tôm
Phương Lệ

 Cá Trê Nấu Canh Đu Đủ
  Nguyễn Thị Ngọc Ðến

 

Gỏi Mực
Phương Lệ

 Mực Ram
  Nguyễn Thị Tuyết Mai

 

Gỏi Gà 
Phương Lệ

 Bún Cá Quê Mình
  Hà Thị Thu Thủy

 

Gỏi Cá 
Diệp Lan Mai

Đậu Hủ Chiên Sả Ớt
 Phương Lệ

 

 Đậu Hủ Chưng Tương
 Phương Lệ

Gỏi Cá Già 
Diệp Lan Mai

 

Cá Cơm Chiên Bột
  Hà Thị Thu Thủy

Cơm Gà Hải Nam
Diệp Lan Mai

 

Cách Rán Cánh Gà
      Diệp Lan Mai

Ốc Bươu Luộc 
Hoàng Bích Hà

 

Cơm Chiên Dương Châu   
Diệp Lan Mai

Xôi Bắp  
Hà Thị Thu Thủy

 

Gỏi Trái Cóc Với Sứa Tươi hay Khô
Lê Thị Lộc - Hải Lộc

Bánh Tôm Chiên Dòn  
Hà Thị Thu Thủy

 

Bò Bía
Hà Thị Thu Thủy

Khổ Qua Nấu Với Thịt Heo,Cải Chua
Lê Thị Lộc - Hải Lộc

 

Bún Thang
Tiểu Vũ Vi

Bánh Cuốn Thanh Trì
Tiểu Vũ Vi

 

Ốc Len Hầm Dừa
Việt Hải Los Angeles

Mứt Dẻo  
Cô Lê Thị Đào

 

Giò Thủ 
Cô Lê Thị Đào

  ***********